健康检查:抗氧化剂与自由基的不真实故事 2016-11-16 07:14:06

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抗氧化剂是健康食品和营养补充剂的一种常见特征

它们被描述为对抗自由基的良好力量,令人讨厌的分子导致损害,加速衰老并导致慢性疾病抗氧化剂,gúgood,和自由基的简单逻辑Äúbad,Äù,已经导致这样的想法,即从食物或补品中摄取更多的抗氧化剂,可以超过自由基的影响可悲的是,生物学从来没有这么简单,抗氧化剂不是自由基免费通过我们每天都接触到自由基;它们在我们的身体中产生,作为正常功能的一部分

这种正常水平很容易被容忍但吸烟,饮酒和食用加工食品等习惯都会增加暴露这些额外的自由基可能会增加生活方式和与年龄有关的疾病的风险,例如作为癌症和心血管疾病自由基非常[反应](http:// enw​​ikipediaorg / wiki / Reactivity_(化学)分子在体内,自由基和构成我们细胞的分子之间发生化学反应这会使自由基失活但是将另一个分子变成一个新的自由基这个过程会在一个连锁反应中继续进行,随着它的继续而损坏每个分子这些反应会改变分子的结构和功能;当足够的分子被破坏时,细胞就会停止正常运作,或者自由基对DNA的损害可导致突变并促进癌症自由基也可氧化低密度脂蛋白或低密度脂蛋白(,Äúbad,ùchole)甾醇),使它更容易被困在动脉壁上,堵塞血管并导致心血管疾病有时候,自由基是非常有帮助的,例如,在氧化爆发中这种情况发生在特殊的免疫细胞,称为吞噬细胞,故意释放自由基作为杀灭和消化细菌和病毒的化学物质的一部分抗氧化剂可以阻止自由基链反应它们可以与自由基反应而不会受到损害或成为自由基本身有数百种物质可以作为抗氧化剂众所周知的抗氧化剂包括维生素C和维生素E,它们都存在于水果和蔬菜中

维生素C主要存在于柑橘类水果和浆果中,而维生素E则富含坚果和绿叶蔬菜

抗氧化剂清除自由基的能力已经提出消耗大量抗氧化剂可能会减少导致慢性病的自由基损伤因此,毫无疑问,包含抗氧化剂来源的饮食对于身体健康是必要的事实上,研究表明,富含水果和蔬菜的人的癌症发病率较低但是补充日粮中添加抗氧化剂的好处是尚未显示事实上,一些研究表明,服用抗氧化剂有时会增加患癌症的风险这可能是因为抗氧化剂在某些条件下可能实际上是有害的

在高浓度下,通常作为抗氧化剂的物质会产生相反的效果,充当促氧化剂这可能是因为抗氧化剂化合物,如维生素C,与身体中的其他分子反应,而不仅仅是自由基

这些反应中的一些,如芬顿反应,实际上产生额外的自由基,当抗氧化剂浓度得到太高了,产生自由基的效果可以超过自由基对抗效果而且,不是全部抗氧化剂是一样的;每种都具有独特的化学行为和生物学特性这意味着没有任何单一物质可以取代各种抗氧化剂的多种功能尽管这些物质的功效存在不确定性,但补充抗氧化剂是一种繁荣产业,作为健康万能药出售并添加到一系列加工过程中食物,包括果汁,谷物,巧克力棒和酒精饮料但富含抗氧化剂的食物的好处可能是由于富含天然和全食物的饮食所产生的整个营养包装在加工食品中添加抗氧化剂意味着许多健康成分

整个食物都不见了因此,抗氧化剂补充剂不太可能成功地预防疾病,健康,多样和均衡的饮食,而抗氧化剂可能有助于保护身体免受自由基损害,如营养中常见的那样,更多并不总是更好 作为天然抗氧化剂来源的无数其他食物成分也可能对其有益效果负责

为了身体健康,你可以做的最好的事情就是每天吃五到八份水果或蔬菜,避免不必要的食物

,并可能有害的补充