食物是健康,可持续社会的核心 2016-12-01 01:01:01

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食物的基本作用是为身体提供营养,但远不止于此

食物是我们健康和环境健康的核心

在日益全球化的市场中,食品以贸易的形式影响国际关系

它涉及育种者,农民,供应链和运输,食品安全,制造商,科学家,研究人员,销售和营销,平面设计师,工程师,营养师和名人,仅举几例

环境可持续性直接影响粮食供应,反过来,粮食生产直接影响我们自然环境的健康

作为一名专注于植物过敏原蛋白的植物生物技术专家,当我开始在植物和医学研究之间开展跨学科工作时,我首先想到了食物以外的食物

Hayfever吸食某些类型的花粉和吃某些食物引起的过敏比我们大多数人意识到的要多得多

教授和研究生物技术可以减少过敏原含量同时增加植物性食物营养成分的方法,使我思考食物如何与人类和环境健康的各个方面相互关联

我的工作帮助我获得了对食物系统,饮食和营养,环境和公共健康的综合理解,同时认识到生态系统,人口和社会公平挑战的影响

随着时间的推移,很明显营养是创造健康和可持续社会的工具

它具有实际应用,可以立即改变健康和心态

在个人层面,食物选择的变化直接影响健康

但是,在人口水平上,食物选择的变化可能会改变食物供应,迫使立法改变,启动新的产品配方或重新制定,并改变社会的健康状况

但食物也可导致发病并帮助死亡

这可以是食物中毒或对摄入过敏原食物的严重过敏反应的形式

或者可以通过过度消费或消费不足引起的慢性健康状况延长

我们可以从过去和我们目前的健康状况中学习,以改变未来,传播积极信息,改善整个地球的健康和可持续性

从长远来看,环境退化最终将导致景观,土壤,植物和动物的广泛死亡 - 最终导致对人类生存的威胁

随着人口的增加,重要的是我们不仅要考虑养活不断增长的人口的必要性,而且要积极应对诸如公众对通过基因改造,生物燃料,社会公正和生病经济学增强的食品不信任等挑战

现在有比以往更多的健身房和饮食减肥,但澳大利亚作为一个国家,与这个星球上的所有其他国家一样,正在增加体重

超重和肥胖正在增加,但我们对减肥的痴迷达到了顶峰

我们再也不能躲避令人震惊的统计数据,即澳大利亚大约50%的成年男性和33%的成年女性超重或肥胖以及这对个人,家庭,社会和国家的健康影响

除了上述挑战之外,我们还面临食物过敏和不耐受的增加

如果这还不够,看起来下一代的味蕾会根据高盐,高脂肪和高糖方便食品的口味进行调整

我们如何让孩子们喜欢最低限度加工的新鲜农产品,蔬菜和水果

所有这些因素都需要同时解决,以便解决未来的挑战

教育是这一进程的组成部分

具有影响力的消息也可以吸引人们,因为他们理解并且可以与他们联系

我们都需要食物;没有它我们就无法生存

可持续人性的未来始于终结

Mohan Singh是墨尔本创意节的食品和营养计划的制作人